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本文目录

1. 王刚黑鱼豆腐煲做法
2. 川味麻婆黑鱼的鱼莴正宗做法
3. 黑鱼炖鸡具体做法

王刚黑鱼豆腐煲做法

1、黑鱼一条。做法豆腐半斤 ，家常枸杞一大勺，黑鱼红枣5-7颗
，莴笋蘑菇一两 ，做大全葱一根 ，常黑菜姜三片
，鱼莴冬瓜一大片。做法

2、家常黑鱼洗干净 ，黑鱼切段。

3、油锅烧热，加油 ，放鱼，煎一下
。

4
、鱼煎好 ，放到砂锅里，加水，加豆腐块 ，蘑菇 
，葱段，姜片，枸杞 ，红枣 ，冬瓜片，盖砂锅盖，小火煮20分钟
，然后加盐，白胡椒粉即可
。

川味麻婆黑鱼的正宗做法

材料

牛腱肉2斤 ，五香豆干1/2斤 ，海带1/2斤 ，白煮蛋6个 ，姜3片，葱2支，辣椒1根，米酒2杯  ，水3杯，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱 ，胡椒粒5钱，桂子3钱 ，广皮2钱 ，草果3钱 ，木香5钱，酱油1杯，冰糖1大匙，香油少许

做法

(1)先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上冲冷水至肉冷备用。

(2)将姜 、葱、辣椒爆香
，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱 ，以中火煮约3分钟 ，一边翻滚使牛腱肉均匀上色 ，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上 。

(3)将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟。

(4)卤汁可重覆使用 ，或吃牛肉面、汤面均可。

黑鱼炖鸡具体做法

准备材料：黑鱼1条、鸡块适量、黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条 、洋葱1个、黑木耳100g、蒜头2个、甜面酱200g 、、老干妈1勺 
、蚝油2勺、番茄酱1勺

制作步骤：

1 、准备所有材料，黑鱼和鸡切块，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条

2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化

3、先放蒜头和洋葱炝锅 ，接着把别的配菜和黄油充分混合

4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟

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